Schweinefleisch ist durch die Züchtung und durch unseren Zuschnitt heutzutage ein fettarmes Lebensmittel. Generell schwankt der Fettgehalt je nach Teilstück zwischen 2 und 16 Gramm.

Schweinefleisch ist ein wichtiger Lieferant von lebensnotwendigem Eiweiß (Aminosäuren). Auch als Vitamin-, Spurenelement- und Mineralstoffspender ist Schweinefleisch nicht zu verachten.

Die wichtigsten: Vitamin B1, Vitamin B6, Eisen und Selen.